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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火  煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。